Pollo asado con cebollas rojas

Cómo me gusta comer en casa un buen asado, el único inconveniente es que cuando empieza el olor a invadir cada habitación mis hijos me vuelven loca preguntando cuando estará la comida. En una hora, en media hora, en quince minutos, ya salió del horno, esperen que tiene que reposar… Siempre es igual. Me encanta que aparezcan por la cocina echando un ojo al horno y mirando con cara de circunstancia el reloj. Al final la cara de felicidad compensa toda la espera.

El horno siempre es un buen aliado. Preparas la carne y cuando la metes al horno te olvidas de todo hasta que toca servir. Este pollo asado es muy fácil de hacer y todo un éxito entre los comensales; perfecto para niños y mayores. Yo lo acompaño de papas asadas y ensalada coleslaw. No se puede pedir más. Aquí os dejo la receta.

POLLO ASADO CON CEBOLLAS ROJAS

Ingredientes:

1 Pollo entero limpio

4 Cebollas Rojas

50 ml de Aceite de Oliva Virgen y un poco mas.

3 Cucharadas de Salsa de Soja

2 Cucharadas de Vinagre Blanco

3 Cucharadas de Pimentón Dulce

1 Cucharadita de Tabasco

1 Limón

1 Lima

4 Dientes de Ajo Picados

1 Cucharada de pasta de Jengibre

1 Chili Rojo

1 Cucharada de Orégano

2 Cucharadas de azúcar moreno

Preparación

1. Precalentar el horno a 200º

2. Colocar el pollo en una bandeja resistente al calor y colocar en su interior un limón cortado en cuartos. Salpimentar. Atar los muslos por los extremos para evitar que el pollo pierda la forma. Introducir en el horno durante 30 minutos.

3. Ahora prepararemos una salsa con la que cubriremos el pollo. Mezclar el resto de ingredientes, excepto la cebolla, en un cuenco junto con la ralladura y el zumo de una lima y reservar.

4. Después de 30 minutos sacar el pollo del horno y bañarlo con la mezcla anterior.

5. Cortar la cebolla en trozos grandes y colocarla en la bandeja alrededor del pollo.

6. Introducir nuevamente en el horno a media altura durante 1 hora y cuarto.

7. Antes de servir dejarlo reposar 5 minutos para que se asienten los jugos.