Muffins de arándanos

Posteado por el lunes 6 Ene, 2014 en Cupcakes | 4 comentarios

Muffins Arándanos 2

 

Cuando hace frío no hay nada mejor que una buena bebida caliente y unos muffins recién hechos.

Me puse a buscar entre todas las recetas y me faltaba algún ingrediente para casi todas, así que tomé la decisión de usar los ingredientes que tenía en la nevera y la despensa e improvisar. Por el resultado debo decir que lo mío va a ser la improvisación. Están buenísimos y lo cierto es que si me descuido no queda ninguno para hacer las fotos. Esto es una buena lección para aplicar a casi todo: Cuando quieras hacer algo, hazlo.

Siempre me ha gustado el teatro y quienes me conocen saben que la improvisación es una de mis partes favoritas. A veces en las clases nos daban unas pequeñas pautas y a partir de ahí surgía la chispa que daba pie a unas risas o a alguna escena más dramática. El resultado siempre era distinto cada vez pero no por eso menos interesante. Siempre estábamos a la expectativa.

Creo que en este caso con estos muffins ha sido igual. Me han tenido expectantes hasta la hora de probarlos… Deliciosos… Repetiré seguro. He anotado la receta para poder compartirla con vosotros y así pasará a mi cuaderno de recetas con espíritu teatral…


 

 
MUFFINS DE ARÁNDANOS
 
Muffins
 
Ingredientes (para 12 Muffins):
50 gr de mantequilla en pomada
200 gr de Crème Fraîche
1 huevo
100 gr de azúcar en grano
260 gr de harina de espelta*
1 tps levadura tipo royal
1/2 tps de bicarbonato
1 pizca de sal
Arándanos frescos o congelados
Vainilla y ralladura de naranja al gusto
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180º. Mezclar en un bol todos los ingredientes secos tamizados: La harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
2. Batir en un cuenco los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
3.  Añadir poco a poco la mantequilla en pomada, la Crème Fraîche y la esencia de vainilla y la ralladura de una naranja (con cuidado de no añadir nada de parte blanca). A la mezcla anterior ir añadiendo los ingredientes secos tamizados. Yo prefiero hacerlo con la cuchara de madera y sólo hasta que esté mezclado (unas 10-12 vueltas con la cuchara, el horno se encargará de dejarlo bonito) esto evita que queden duros durante el horneado.
4. Repartir los arándanos entre vuelta y vuelta para que se mezclen por toda la masa.
5. Colocar unos moldes para muffins en una bandeja y llenarlos con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad.
6. La socorrida cuchara de helado nos puede servir como medida.
7. Hornear durante 20-25´o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
8. Sacar del horno y dejar enfriar durante unos 10´ Pasarlos a una rejilla hasta que la hora de servir.
Puedes guardarlos en un recipiente hermético si es que queda alguno.
 

 

Muffins arándanos

 

 Espero que lo disfruten y que pasen un estupendo día de reyes.

Un beso delicioso

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4 Comentarios

  1. Isa me encanta el blog, solo de ver las fotos me entran ganas de comerme todo!! Un besito.

    • Hola, Claudia. Eres un sol!! Ahora sólo falta que vengas un día y pruebes como saben. Gracias guapa.

  2. Todo tiene una pinta buenísima! Voy a probar con los Muffins. Ya te contaré… Besos!

    • Ya sabes que puedes probar con la harina sin gluten. también quedan muy buenos. seguro que te quedan espectaculares.
      Besos

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